星空体育在线入口:又到吃红薯叶的时节！这份“长寿菜”的躲藏技术你了解吗？

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　　红薯叶的养分密度可谓 “绿叶菜标杆”。每100克鲜叶含蛋白质4.8克（菠菜的1.5倍）、维生素A达10000国际单位（满意成人日需 200%），钙、铁、钾等矿物质含量在《我国食物成分表》中独占鳌头。其特有的黏液蛋白能构成胃黏膜保护层，调配高含量维生素C（每百克56毫克），可谓 “天然胃药”。更令人惊叹的是，红薯叶的类黄酮含量高达136mg/百克，是芹菜的3倍，这种抗氧化物质能有用铲除自由基，下降心血管疾病危险。

　　研讨显现，每周吃2~3次红薯叶的人群，心血管疾病危险显着下降。其富含的钾（380mg/百克）可调理血压，镁元素能舒张血管，而类黄酮则直接效果于血管内皮，改进功用。

　　红薯叶中丰厚的膳食纤维，能促进肠道活动，改进便秘。广西民间常用红薯叶调配糙米煮粥，使用其“双向调理”特性 —— 既缓解便秘，又能吸附肠道毒素。

　　黏液蛋白和维生素C协同效果，提高抗病才能；抗氧化物质含量是一般蔬菜的5-10倍，推迟细胞变老，特别合适免疫力较弱的人群。

　　膳食纤维推迟餐后血糖上升，硒元素辅佐调理血糖；胡萝卜素转化为维生素A，缓解视疲惫，防备干眼症和夜盲症。

　　铁与维生素C的组合促进血红蛋白组成，改进贫血；多酚类物质铲除自由基，按捺皮肤老化，削减老年斑生成。

　　挑选叶脉明晰、茎秆脆嫩的鲜叶，防止发黄、蔫软或有虫洞的。清洗时需掰开叶面褶皱，完全去除泥沙。

　　焯水去草酸：沸水中滴几滴香油，快速焯水10秒，可去除80%草酸，一起坚持叶片碧绿。

　　蒜蓉清炒：大火快炒既能保存碧绿色泽，还能保存90%以上养分素，调配蒜末、豆豉或蒜蓉辣酱，风味更佳。

　　构思吃法：桂林人首创的红薯叶粑粑、蒸菜团，以及两广区域的红薯叶瘦肉汤，都是低脂健康的经典做法。

　　胃肠功用弱：过量膳食纤维或许引发腹胀，主张少数分次食用。脾胃虚寒者防止空腹食用，主张调配姜丝或小米粥。