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1、氯化镁可分为食物氯化镁和工业氯化镁，食物氯化镁无毒，工业氯化镁有毒。
2、氧化镁，别称卤片、盐卤，是以水氯镁石或立即用制盐水解液为资料做成。食用氯化镁可做为食材防腐剂用以豆类食物工艺品出产中，做为增稠剂或黏合剂。工业出产氧化镁多用以有机化学、装修建材、冶金工业、机械设备、交通出行、药业及农牧业等岗位。工业氯化镁因为含有其他离子，是有毒的，不能直接用于饮食业。饮食业用的氯化镁必需是食物级的，在购买时应当分清楚。
3、氯化镁是适当了解的食物添加剂，基本上往常吃的零食或者说一切饮料都或多或少含有，有充任防腐剂的效果。食用氯化镁无有害元素，出产均需在从密闭设备中进行，且在出产运用的进程均需契合国家出产安全规范，因而不用过分忧虑。
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